MARAKUJA

Marakuja / Mučenka (Passion fruit)

Fialová marakuja je malý zázrak – uvnitř má voňavou, šťavnatou dužinu se semínky, která chutná tropicky, svěže a intenzivně. A hlavně: když je marakuja kvalitní a čerstvá, je opravdu plná dužiny. To je ten největší rozdíl oproti „obchodové“ marakuji, která bývá často vyschlá a skoro prázdná.

Jak poznat, že je nejlepší

U marakuji platí jednoduché pravidlo:

• Čím fialovější, tím lepší (víc vyzrálá a aromatičtější).

• Čím víc je zvrásčená, tím je sladší a méně kyselá.
  Hladká marakuja bývá většinou kyselejší, zvrásněná je „top“ na chuť.

Jak chutná

Vůně je výrazná a tropická, chuť může být od osvěžující kyselkavé až po příjemně nasládlou (právě u těch zvrásněných kousků). Semínka jsou jedlá a křupou.

Jak se jí

Stačí rozříznout napůl a vyjíst lžičkou. Pokud chceš jen šťávu, dužinu můžeš krátce promíchat a propasírovat.

Tipy, jak ji používat (a proč je tak návyková)

• Do drinků: prosecco, mojito, gin-tonic, rum, domácí limonáda – marakuja udělá z obyčejného pití tropický koktejl.

• Do jogurtu, tvarohu, kaše: pár lžiček a máš chuť jak z dovolené.

• Nejlepší trik vůbec: zakápnout jiné ovoce.
  Marakuja je úplně top jako ovocná „omáčka“, která zvýrazní chuť čehokoliv:

  • dračí ovoce (pitaya) je s marakujou mnohem výraznější,

  • papája dostane šťávu a šmrnc,

  • funguje skvěle i na mango, ananas, banán, meloun… vlastně na všechno.

Rychlý tip na servírování

Nakrájej si misku ovoce a přelij to marakujou – je to nejjednodušší způsob, jak z toho udělat luxusní dezert bez cukru a bez práce.